お知らせ・ブログ

鮮魚だより

3の字?

 

梅雨も明けましたね。いきなり夏全開!です。

36度や37度と言われても体温と勘違いしそう・・・

暑いのもほどほどでないと・・・

 

夏は夏枯れと言って魚もバテ気味です。

暑過ぎると海水温が高くなり

魚も獲れにくくなります。

今回はあまり市場でみかけない魚をひとつ。

さんのじ01.JPGこの魚、通称 『 さんのじ 』

 

本名は、『 仁座鯛(にざだい) 』

 

『かわはぎ』っぽく見えますがまったく別の魚です。

身質も身色も全然違います。造りにすると 『 鯛 』のお造りにしか

見えません。磯の風味は若干強いですが、

白身のお魚で味の方も美味で脂もあります。

さんのじ04.JPGこの3本の模様から 『 さんのじ 』 と呼ばれています。

他にも関西では 『 くろはげ 』 とも呼ばれています。

 

さんのじ・・・何とも言えない日本的な呼び名ですよね。

 

さんのじ02.JPG尾の近くに堅い骨質がつき出ています。

捌くときには要注意!

 

さんのじ01.JPGのサムネール画像一度聞いただけで覚えてしまう 『 さんのじ 』

どこかで見かける事があるかも・・・